2017年 04月 17日 ( 1 )

4月17日

2名さんでした。
強力粉と 薄力粉はどう違うのかと質問を頂きました
小麦粉にはグルテンが含まれています。
グルテンというタンパク質で、グルテンの含有量で薄力粉と強力粉に分けられます。
強力粉には多く、薄力粉には少ないため、強力粉は弾力が必要な場合に、薄力粉は弾力をほどよく抑えたい場に使います。
フランスパは フランスパン粉というのがありますが わざわざ買わなくても
 強力粉8に対して薄力粉2の割合でブレンドして使ってもいいですよ。
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by buredonobukon | 2017-04-17 23:45 | Comments(0)